Вермонтский хлеб - Vermont Sourdough (Jeffrey Hamelman)

Друзья, я так рада, у меня сегодня получился такой красивый Вермонтский! И разрезы раскрылись! Приятно, когда получается такой хлеб.




                         
Вермонтский хлеб пекла много раз, в основном, на калифорнийской закваске. Вкусный, не кислый, мне этот хлеб очень нравится, и делать не сложно.
Сейчас калифорнийская в холодильнике, пеку на ней редко, все-таки много времени занимает восстановление. Но периодически освежаю густую закваску (Lievito Madre). Конечно, это не настоящая итальянская закваска, но надеюсь, что похожа :), во всяком случае, освежаю и веду я ее по итальянской технологии.

( Read more... )

Розы цветут

Решила показать немного фотографий роз (зря, что ли журнал называется Хлеб и Розы)

                                                                                                                                                                             





К сожалению, погода нас в этом сезоне не балует, июнь, как холодный дождливый сентябрь. Но, розы цветут.

( осторожно, много фото )