Школа хлебопеков на сайте Hlebinfo.ru

[lena535]

В поисках информации, случайно попала на сайт Hlebinfo.ru . Заинтересовала, открытая там, Школа хлебопёков. Интересный раздел про дефекты хлеба. Можно задать вопрос и получить квалифицированный ответ. Есть рецепты хлеба.

Возможно, многие достаточно теоретически подкованы, но мне было интересно почитать даже то, что уже знаю на практике. Очень понятно написано, думаю, даже с количеством воды в тесто разберусь :)). Формулы меня всегда в стопор вводили :)).

http://hlebinfo.ru/tema-1-osnovnoe-hlebopekarnoe-syire.html

Comments

[nikomed7.livejournal.com]

Ну да, скажете тоже, вон сколько всего, про сан-франциску прямо завидки берут, снова захотелось :) тем более, что у меня закваска не ГОСТовская, и замеры кислотности еще нечем делать, так все - на глазок..., хоть и получается вроде бы иногда

[lena535.livejournal.com]

Ничего, Антонина, прорвемся :).

[nikomed7.livejournal.com]

Да конечно, мы ж упёртые? :))) Буду за вашу закваску болеть